食品接觸材料（FCM）

      食品接觸材料（FCM）是所有旨在與食品接觸的材料和物品，例如包裝和容器，廚房設(shè)備，餐具和碗碟。它們可以由多種材料制成，包括塑料，橡膠，紙和金屬。它們還包括用于加工設(shè)備（例如咖啡機或生產(chǎn)機械）的材料以及用于運輸?shù)娜萜鳌CM應(yīng)該具有足夠的惰性，以使其成分不會對消費者健康產(chǎn)生不利影響，也不會影響食品質(zhì)量。

“食品安全”材料的國際符號是 酒杯和叉子的 符號。該符號表示產(chǎn)品中使用的材料為FCS。這包括食品和水容器，包裝材料，餐具等，在消費品中比在工業(yè)設(shè)備上更常見。

該符號在 北美， 歐洲 和 亞洲部分地區(qū)使用，在EC 1935/2004框架法規(guī)之后在歐洲銷售的產(chǎn)品是強制性的

      歐盟關(guān)于FCM的規(guī)則可能具有一般性范圍，即適用于所有FCM或僅適用于特定材料。如果不存在特定的歐盟規(guī)則，則可以用成員國的國家立法來補充歐盟法律。FCM的安全性由歐洲食品安全局 （EFSA）根據(jù)EC 1935/2004框架法規(guī)進行評估。

美國關(guān)于FCM的規(guī)定通常由 美國食品藥品監(jiān)督管理局 （FDA）實施，它們通常分為三種不同類型的食品添加劑： 

1.直接食品添加劑-直接添加到食品中的成分

2.次級直接食品添加劑-由于食品處理而添加到食品中的成分，例如用離子樹脂處理食品，提取溶劑

3.間接食品添加劑-可能作為包裝或加工設(shè)備的一部分與食品接觸但不能直接添加到食品中的物質(zhì)

如果預(yù)期某種材料會與某種食品物質(zhì)接觸，則必須將其覆蓋以下物質(zhì)之一，才能被FDA接受：

1.在《聯(lián)邦法規(guī)》第21標(biāo)題中列出的法規(guī)

2.符合“公認(rèn)安全”（GRAS）狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于GRAS法規(guī)或GRAS通知

3.事先的批準(zhǔn)信

4.法規(guī)閾值（TOR）豁免請求

5.或有效的食品接觸物質(zhì)通知（FCN）。

根據(jù)《聯(lián)邦法規(guī)標(biāo)題21》，食品接觸材料在第174-190條中有所描述，但重要的出發(fā)點是：

21 CFR 175間接食品添加劑：  涂料的膠粘劑和成分

21 CFR 176間接食品添加劑：紙和紙板組件

21 CFR 177間接食品添加劑： 聚合物

這是 制造商的責(zé)任 FCS的材料，以確保其符合與所有適用的授權(quán)規(guī)范和限制。在檢查FCM以確定其符合性時，請考慮 使用條件的限制。您可以要求制造商提供保證書，以證明特定產(chǎn)品可用于食品接觸用途。

一旦您擁有了符合FDA法規(guī)和EC 1935/2004框架法規(guī)的產(chǎn)品，就需要對產(chǎn)品本身進行測試，以便獲得批準(zhǔn)印章并獲得食品安全標(biāo)志。公共衛(wèi)生與安全組織（NSF）是能夠執(zhí)行必要測試并能夠認(rèn)證在美國和歐盟使用的產(chǎn)品的組織。

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